大型食堂中地埋式隔油池是比较合适的隔油设备，作为一款地埋式隔油池，一旦埋入地下，那么那块地就不适合再放置重物，以免发生塌陷影响到隔油池的正常使用。当然不必太过于精心打理这块地表，不用建房保暖保温。实际上在地表上种植一些花草是不错的选择，只要承重满足即可。
　　通常隔油池的生化池会采用生物接触氧化法。这种情况下隔油池中的微生物不易容易脱膜，对池的除油工作影响较小。同时，隔油池一般都是全自动的，因此平时运转时并不需要专人看管，只需做好定期的检查和清理就好。
　　对一些用户来说，可能自己运用隔油池的效果不是那么好，这到底是为什么呢？
　　经过分析，对那些简易构造的隔油池，如果将其用在较大面积的餐厅时可能不太合理。对于规模较大的场所，每天的人流量也不少，这就意味着厨房每日产生的含油废水量是比较大的。但小型隔油池的废水处理量有限，尤其是三级隔油池，处理量根本无法达到预期。
　　对这种较大场所的隔油设备选择自然要选择地埋式隔油池，在安装并使用一段时间后，效果十分显著，下水管道也变干净了，不会变得堵塞不通了。
　　隔油池采用了物理性质分离的较的几种分离方法相结合，隔油池设备不仅可以实现无动力工作而且还可以实现无动力自动排油。除油效率达到75%以上。