餐厨垃圾在存放、收集、转运及处置过程中，因其含水率和有机物含量较高，极易在较短的时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇，污染城市环境；
未经处理的餐厨垃圾中可能含有口蹄疫病原体、非洲猪瘟病菌等有害菌，特别是高温季节能导致病原微生物等有害物质迅速大量繁殖；
各地发生的地沟油事件触目惊心；
目前餐厨垃圾产生量分散、难以收集和处理，经常被简单的作为生猪饲料；
与其他垃圾一起混合处理，大量资源浪费。